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2022/03/08《食品雕刻》课程标准
《食品雕刻》课程标准一、课程基本信息课程名称食品雕刻课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040104C课程学分6学分课程学时理论学时：16实践学时... 阅读（768）
2022/03/07《烹饪基本功训练》课程标准
《烹饪基本功训练》课程标准一、课程基本信息课程名称烹饪基本功训练课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040101C课程学分8课程学时理论学时：32... 阅读（1035）
2022/03/06《食品营养》课程标准
《食品营养》课程标准一、课程基本信息课程名称食品营养课程类别专业能力课考核方式成果评定课程代码040201B课程学分6课程学时总学时:96(理论学时64:实践... 阅读（973）
2022/03/06《餐饮成本核算》课程标准
《餐饮成本核算》课程标准一、课程基本信息课程名称餐饮成本核算课程类别必修课考核方式考查课程代码040105B课程学分2学分课程学时理论学时：32总学时:32开... 阅读（865）
2022/03/05《西式烹调工艺》课程标准
《西式烹调工艺》课程标准一、课程基本信息课程名称西式烹调工艺课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040107C课程学分6学分课程学时理论学时：32... 阅读（719）
2022/03/02烹饪基本功实训教学
2023奥门原料免费资料大全在营养烹饪产教融合基地二楼设立翻锅、刀工基本功训练区为学生开设了烹饪基本功课程。翻锅训练和刀工训练在烹饪专业中占据着极其重要的地位是高等职业院校烹调工艺与营养专业的一门基础课程，它对烹饪实践教学起到非常重要的支撑作用。多少年来，这种训练一直成为烹饪实践教学的有力支撑。漯河...... 阅读（1086）